Aunazirņi, TRS, 500g

Nātru zirņi ir viena no Indijas virtuves sastāvdaļām, kas ir ļoti iecienīta maigas riekstu garšas dēļ. TRS nātru zirņi ir ideāli piemēroti autentisku indiešu ēdienu pagatavošanai bez gaļas. Salīdzinājumā ar brūnajiem aunazirņiem dzeltenie aunazirņi ir nedaudz miltaināki un ātrāk izvārās. Izmantojiet zirņus falafeļu un humusa pagatavošanai, kā arī tādu ēdienu kā chana masala (pikants aunazirņu karijs) pagatavošanai. Vārītus TRS aunazirņus var izmantot arī chana aloo (kartupeļu un zirņu karija ēdienam) pagatavošanai. Var arī pagatavot smalkus aunazirņu miltus un izmantot tos kā sastāvdaļu indiešu desertos (besan halwa, besan bundi).

Tas ir viens no vērtīgākajiem pākšaugiem, un, kā norāda uztura speciālisti, tajā ir tikpat daudz olbaltumvielu kā liellopa vai vistas gaļā un vairāk nekā cūkgaļā. Auna zirņus īpaši novērtē veģetārieši. Indijā aunazirņu miltus izmanto tikpat plaši kā kviešu miltus, un zupā ar tiem aizstāj ierastos kartupeļus. Tuvo Austrumu valstīs aunazirņus saberž pastētē, ko sauc par humusu, vai cep falafelos, kas līdzinās gaļas bumbiņām. Regulāra lietošana ievērojami samazina holesterīna līmeni.

Lietošana: Nogatavināšana: mērcēti (vai diedzēti) aunazirņi tiek pagatavoti diezgan ātri. Tie jāvāra nesālītā ūdenī. Nātru zirņi ir piemēroti daudzām zupām. Nedaudz var pievienot rīsu ēdieniem, īpaši plovam. Var sajaukt ar pērļu miežiem.

Tie ir ļoti cieti, tāpēc pirms vārīšanas ir jāmērcē vismaz 6 stundas (vislabāk uz nakti). Uzbrieduši tie četrkārtīgi palielinās. Pēc 3-4 dienu miera perioda (divas reizes dienā, izskalojot un nosusinot) aunazirņi sāks dīgt. Dīgstošie zirņi satur fermentus un vitamīnus, kuru iepriekš tajos nebija.

Uzturvērtība 100 g:

Enerģētiskā vērtība: 1718kJ / 411kcal

Tauki 2,1 g, no tiem piesātinātie tauki 0,2 g

Ogļhidrāti 16,8 g, no tiem cukurs 1 g

Sadalāmās vielas 4,3 g

Olbaltumvielas 8,4 g

Sāls 0 g

Sastāvdaļas: aunazirņi (garbanzo pupiņas).

Informācija par alergēniem.

Uzglabāšanas apstākļi: uzglabāt hermētiskā traukā vēsā, sausā vietā.