Нут, TRS, 500г

Нут - основной ингредиент индийской кухни, очень популярный благодаря своему мягкому ореховому вкусу. TRS нут идеально подходит для приготовления аутентичных индийских блюд без мяса. По сравнению с коричневым горохом, желтый горох немного мучнее и варится быстрее. Используйте горох для приготовления фалафеля и хумуса, а также для таких блюд, как чана масала (острое нутовое карри). Готовый нут TRS также идеально подходит для приготовления чана алу (блюдо карри из картофеля и гороха). Из нутовой муки можно также приготовить тонкую муку и использовать ее в качестве ингредиента для индийских десертов (besan halwa, besan bundi).

Это одно из самых ценных бобовых растений, которое, по мнению диетологов, содержит столько же белка, сколько говядина или курица, и больше, чем свинина. Нут особенно ценят вегетарианцы. В Индии нутовая мука используется так же обильно, как в нашей стране пшеничная, и заменяет привычный картофель в супах. В странах Ближнего Востока нут разминают в паштет под названием хумус или жарят фалафель, похожий на фрикадельки. Регулярное употребление нута приводит к значительному снижению уровня холестерина.

Употребление: Замоченный (или пророщенный) нут готовится довольно быстро. Его следует варить в несоленой воде. Нут подходит для приготовления многих супов. Немного можно добавить в блюда из риса, особенно в плов. Можно смешивать с перловым ячменем.

Они очень твердые, поэтому перед варкой их нужно замочить минимум на 6 часов (лучше на ночь). При набухании они увеличиваются в размере в четыре раза. Через 3-4 дня отдыха (дважды в день, промывая и сливая воду) нут начнет прорастать. Проросший горох содержит ферменты и витамины, которых раньше в нем не было.

Пищевая ценность на 100 г:

Энергия: 1718 кДж / 411 ккал

Жиры 2,1 г, из них насыщенные жиры 0,2 г

Углеводы 16,8 г, из них сахар 1 г

Расщепляющие вещества 4,3 г

Белок 8,4 г

Соль 0 г

Состав: нут (бобы гарбанзо).

Информация об аллергенах.

Условия хранения: хранить в герметичном контейнере в сухом прохладном месте.