Асафетида — это смола местного пакистанского растения, которая содержит дисульфиды и фетиды и должна быть на полке со специями на каждой кухне. Обычно он сочетается с имбирем, кардамоном и каменной солью и выпускается в виде порошка или пасты. Он также используется в качестве замены (или вкусной добавки) к луку и чесноку.
Асафетида имеет сильный чесночный запах. Поэтому рекомендуется употреблять асафетиду в небольших количествах и хранить в герметичном контейнере. В умеренных количествах придает экзотическим блюдам особый вкус. В отличие от чеснока, асафетида не действует тамасически (отрицательно) на чувства и разум. Согласно Аюрведе, он усиливает пищеварительный огонь Агни и успокаивает Вату (элемент воздуха/эфира).
Асафетида идеально подходит к карри и дал блюдам индийской и азиатской кухни. Добавленный пажитник прекрасно дополняет вкус.
В Индии асафетида используется очень широко. Это важный пищевой ингредиент, и трудноперевариваемые блюда, такие как бобовые или картофель, всегда следует готовить с ним. Вкус асафетиды острый и жгучий, она повышает аппетит, разжигает огонь пищеварения, тонизирует, употребление асафетиды в пищу предотвращает скопление газов в кишечнике - метеоризм, облегчает переваривание пищи.
Аюрведа приписывает сильнейшие противомикробные и бактерицидные свойства асафетидам.
Состав: органическая асафетида (30%), органический пажитник (70%).
Все ингредиенты поступают с сертифицированных органических ферм.
Упакованы в среде, содержащей глютенсодержащие продукты, орехи.
Условия хранения: Хранить в закрытом виде при комнатной температуре. После вскрытия хранить в плотно закрытой упаковке, в сухом, защищенном от солнечных лучей месте.
Страна происхождения: не из ЕС
Количество нетто : 100 г
Срок годности: смотрите на упаковке
Производитель: Космоведа, Германия