Ajurveda – tai mokslas, kuris nusako palankias ir nepalankias gyvenimo sąlygas, sukuriančias laimę arba kančią. Ji paaiškina, kas padeda ar trukdo ilgaamžiškumui, o taip pat vertina gyvenimą visu jo pilnumu ir įvairiapusiškumu.

Čaraka-Samchita, Sutrasthana 1:41

Taigi kenksmingi įpročiai:

1. Persivalgymas.
2. Pakartotinis valgymas po sotaus valgio.
3. „Užkandžiavimas“ tarp pagrindinių valgymų.
4. Pernelyg didelio kiekio vandens vartojimas valgio metu ar po jo, arba priešingai, visiškas jo nevartojimas.
5. Labai šalto, ledinio vandens vartojimas apskritai, o ypač valgio metu.
6. Didelio kiekio maisto vartojimas, esant prastam tuštinimuisi.
7. Valgymas labai ankstyvu ar pernelyg vėlyvu paros laiku.
8. Sunkaus maisto vartojimas dideliais kiekiais arba lengvo maisto vartojimais per daug mažais kiekiais vietoj pilnavertiško maisto.
9. Maisto užsigėrimas vaisių sultimis arba vaisių valgymas kartu su pagrindiniu maistu.
10. Valgymas nejaučiant alkio.
11. Valgymas norint pagerinti emocinę būseną.
12. Vartojimas produktų, kurie nesuderinami tarpusavyje.
13. Saldumynus galima valgyti po maisto arba atskirai.

Ajurvedoje išskiriami šeši skoniai.

Saldus skonis

1. Vėsina.
2. Kuria ir stiprina visus kūno audinius.
3. Harmonizuoja protą.
4. Sukuria pasitenkinimo jausmą.

Sūrus skonis

1. Šildo
2. Skatina augimą ir palaiko vandens ir elektrolitinį balansą.
3. Skatina seilių išsiskyrimą.
4. Padeda virškinimui ir įsisavinimui.
5. Atliekų šalinimas.

Rūgštus skonis

1. Šildo
2. Stimuliuoja virškinimo ugnį.
3. Drėkina maistą.
4. Mažina dujų susidarymą ir kaupimasi bei pilvo pūtimą.
5. Lengvina virškinimą.
6. Skatina kūno masės didėjimą (jėgą).
7. Stiprina medžiagų apykaitą.

Aštrus skonis

1. Šildo
2. Stimuliuoja virškinimo ugnį.
3. Valo maistą.
4. Šalina kamščius nosiaryklės kanaluose.
5. Stimuliuoja ašarų ir nosies išskyrų išsiskyrimą.
6. Suteikia maistui skonį.
7. Stabdo niežėjimą, skatina odos ataugų rezorbciją.
8. Naikina kirminus ir mikrobus.
9. Gerina kraujotaką.

Kartus skonis

1. Vėsina
2. Naikina bakterijas.
3. Naikina kirminus ir mikrobus.
4. Skatina virškinimą.
5. Mažina dujų susidarymą žarnyne.

Gaižus (sutraukiantis) skonis

1. Vėsina.
2. Turi antiuždegiminių savybių.
3. Skatina odos ir gleivinių gijimą.
4. Padeda gydant opas, skatina jų gijimą.